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連幾天下雨

犬仔哪兒也去不了

所以就買個芋頭回家做餅乾給他們吃好惹on20  

(回顧 mbi_004 狗仔餅乾 芝麻地瓜方塊酥)

這次的餅乾終於是芋頭口味的嘍!

材料:芋頭、低筋麵粉、全麥麵粉(有機ㄟ)、泡打粉、無鹽奶油

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首先,當然是把芋頭去皮蒸熟嘍!

處理芋頭請帶手套,赤手處理養死不要哭嘿!

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mbi_006 這手套是什麼鬼size…家裡怎麼沒林北的size勒tuzki28  

最後肉拔想到灌水這招,就順利塞進去了…on07  

mbi_000 開始去皮

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mbi_006 去皮完成

mbi_000 這時候的犬已經聚過來卡位惹on06  

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接著一樣是處理奶油

mbi_000 攪拌到發白

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mbi_006 像這樣即可

然後是

低筋麵粉:全麥麵粉= 2:1

泡打粉1/2小匙

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mbi_006 這次肉拔沒有過篩,看的出些許結塊

下一步

mbi_000 把剛剛的粉堆分三次拌入奶油

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拌好後把芋頭塊加入

mbi_000 麵團:芋頭 = 2:1

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(要芋頭味再重些可自行調整成8:5,大約抓)

接著

開始使勁的揉啊揉!(如果不成團就加一點點點水再揉)

肉拔跳過過篩的動作,加上芋頭沒弄成泥,所以裡面很多結塊

光是揉成一個比較細緻的麵團就揉超久tuzki2  

 

成團後

有兩種方法塑形

一種是先壓成適當的厚度(我是抓5mm,越厚要烤越久),然後放進冰箱

另一種是直接把麵團放進冰箱

冷藏時間約抓10分鐘吧!

主要是讓麵團沒這麼黏,比較好壓塑形

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mbi_006 超貴的模具on18  


mbi_000 弄好後排排站進烤箱

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mbi_000 第一次擺盤亂擺…結果…摺到頭惹

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mbi_000 所以接下來的全部都採陣列式排法

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mbi_006 大規模臘腸軍團製造中

厚度5mm約抓180度烤30分鐘

(建議15分鐘要確認一次,別像肉麻之前那樣!)

mbi_000 此時旁邊的向"餅乾"葵一朵

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"叮!"

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mbi_000 放涼中的小臘腸

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mbi_000 肉麻一下班回家就忍不住偷了一片吃

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 肉麻表示:太香太好吃了吧symbol3 symbol3 symbol3 

 

最後

試吃員上場嘍!

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最後一張…唉…

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因為外閃沒電了…只好用內閃硬上…好可怕的畫面…tuzki15

結束

謝謝賞文

on01  

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